home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ WINMX Assorted Textfiles / Ebooks.tar / Text - Recipes - Broccolli recipes.txt < prev    next >
Text File  |  2003-10-28  |  7KB  |  186 lines
  1.  
  2.  
  3. DirectRecipes(tm) Weekly
  4.  
  5.  
  6. Dear Subscriber,
  7.  
  8.  
  9. Broccoli -- one either loves it or hates it. 
  10.  
  11.  
  12. Whether you like it or not, broccoli is good for you.  It is 
  13. a member of the cabbage family and contains high amounts of 
  14. Vitamins A and C.  
  15.  
  16.  
  17. Look for fresh green broccoli with firm, compact clusters of 
  18. flower buds, with 
  19. none opened enough to show the bright yellow flower. Bud 
  20. clusters should be dark green, or even green with a purplish 
  21. cast, depending on the variety. 
  22.  
  23.  
  24. Did you know the stem or stalk of the broccoli is delicious?  
  25. Probably like me, you've always chopped that off and tossed 
  26. it away, never giving a second thought about it.  Recently I 
  27. learned that it is one of the most nutritious and delicious 
  28. parts of the vegetable.  Simply peel the outer skin around 
  29. this heart of the broccoli, slice as you would carrot sticks, 
  30. then steam with the rest of your broccoli.  It's delicious cold 
  31. or hot and makes a great snack to munch on.  You could also chop 
  32. this heart of broccoli and add it to salads or a pasta dish.   
  33.  
  34.  
  35. Broccoli is easy to microwave.  Wash and cut - put in glass bowl, 
  36. cover with plastic wrap, slice two small holes in plastic wrap.  
  37. Cook for 2-3 minutes, depending on your microwave.  
  38.  
  39.  
  40. Put broccoli on your shopping list this week and enjoy one of the 
  41. featured Recipes of the Week below. 
  42.  
  43.  
  44. Happy Day!
  45. ~Barb~ 
  46.  
  47.  
  48. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  49. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  50.          SPONSOR A
  51. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  52. Play Match To Win game and get a FREE Sample of Wisk Dual 
  53. Action tablets.  Game is fast - just matching pairs, short 
  54. form to complete and Wisk Dual Action tablets will be there 
  55. to wash your stains away.  
  56. http://newsletter.directstuff.com/UM/T.asp?A2.3.21.1.100072
  57. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  58.          SPONSOR B
  59. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  60. FREE easy-to-use personalized planning tools
  61. help you organize life s important events. 
  62. Wherever life takes you - to the chapel, 
  63. the cradle or a new home - LifeServ can help. 
  64. http://newsletter.directstuff.com/UM/T.asp?A2.3.21.2.100072
  65. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  66. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  67.                               RECIPES OF THE WEEK
  68. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  69. *Broccoli and Bacon Salad*
  70. ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~
  71. I thought I'd send in this recipe for a summer salad. I got this recipe
  72. from 
  73. one of those great cookbooks that local communities have printed as 
  74. fund raisers. I don't know where this one originates from, but it's
  75. delicious!  
  76. Submitted by....Patti Fitzpatrick of Brentwood, NH   
  77. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  78. 1 pkg. broccoli florets or fresh broccoli (approx. 2 heads) 
  79. 1 pkg. (8 oz) shredded cheddar cheese 
  80. 1 small Bermuda onion, chopped 
  81. 8 strips cooked bacon (use turkey bacon for lower fat) chopped
  82.  
  83. Dressing: 
  84. 1 c. mayonnaise (I've used fat free and it comes out fine) 
  85. 1/4 cup sugar 
  86. 1 Tablespoon white vinegar 
  87.  
  88.  
  89. Directions: 
  90. Combine all ingredients for salad and refrigerate. Combine ingredients
  91. for 
  92. dressing and refrigerate separately. Just before serving, combine. 
  93. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  94. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  95. *Broccoli Cheese Soup* 
  96. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  97. Easy and delicious! Serve with salad and garlic bread.
  98. Submitted by....Penny Leuthard of Clearwater, MN   
  99. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  100. 1 package frozen broccoli
  101. 2 cups noodles, cooked and drained
  102. 1 Tablespoon finely chopped onion
  103. 1 Tablespoon flour
  104. 1 lb. Velveeta, cut into cubes
  105.  
  106.  
  107. Combine all ingredients and put into crockpot. 
  108. Cook on low for 4 hours, stirring occasionally.
  109. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  110. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  111. Dressed-up Broccoli
  112. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  113. My favorite way to dress up broccoli...
  114. Submitted by....Chad R. Wyatt of Yreka, CA 
  115. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  116. Prepare as you like. Steamed or microwaved. 
  117.  
  118.  
  119. Squeeze a fresh lemon over broccoli then sprinkle with 
  120. parmesan cheese. You can bake in a 300 degree oven for 
  121. 10 minutes if you like to toast the cheese. 
  122. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  123. ~~~~~~~~~~~~~
  124. Broccoli Salad 
  125. ~~~~~~~~~~~~~
  126. This recipe is very easy and delicious.
  127. Submitted by.....Felicia Steele of North Eastham, MA  
  128. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  129. 2 cups raw cut broccoli flowerets (small) 
  130. 1/4 cup golden raisins 
  131. 8 strips cooked bacon (well done~crumbled) 
  132. 3 scallions ( sliced fine~both white and green ends) 
  133. 1/8 cup mayonnaise 
  134. 1/8 cup plain yogurt 
  135. 2 1/2 tablespoons raspberry vinegar 
  136. 1 teaspoon sugar or sweetener 
  137.  
  138.  
  139. Mix dressing, pour over broccoli, raisins and bacon. Toss well. 
  140. Refrigerate for 1 hour. Top with scallions and serve. 
  141. ENJOY!!!
  142. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
  143. ---
  144.       <<<  D I R E C T  R E C I P E S (tm)   W E E K L Y  >>>
  145.  
  146.  
  147. * COMMENTS
  148.   - Editor:     Barb Sherman
  149.   - E-mail:     barb@directstuff.com
  150.   - Phone:      412-921-6881
  151.   - Fax:        412-921-1844
  152.   - Mail:       DirectStuff.com, Inc.
  153.                 PO Box 16530
  154.                 Pittsburgh, PA  15242
  155.   - Co-Editor:  Jason Wolfe
  156.   - Advertise:  Gary Miller at mailto:gary@directstuff.com
  157.  
  158.  
  159. * LEGAL NOTICE
  160.   -DSI's participation in DirectRecipes Newsletter is solely that of
  161. providing recipes and cooking information. DSI cannot and does not
  162. investigate the legitimacy, validity, legality of any item listed, and
  163. expressly disclaims any responsibility or liability arising out of or
  164. relating to any recipe listed.  DirectRecipes(tm) is simply a listing of
  165. recipes submitted by subscribers, and it is the responsibility of the
  166. subscribers to determine the usefulness and validity of the recipes.
  167.  
  168.  
  169. * COPYRIGHT
  170.   - Please distribute this DirectRecipes(tm) Newsletter freely.
  171.   - Credit any excerpts: ⌐ 1997, 1998, 1999, 2000, 2001 DirectStuff.com,
  172. Inc. / Advertising Concepts, Inc..
  173.  
  174.  
  175. * UNSUBSCRIBING:
  176. To unsubscribe, mailto:U-A2.3.100072@news.directrecipes.com or if the
  177. email address is not clickable, simply copy the text to the right of the
  178. 'mailto:' command and paste it into your email application and hit send.
  179.  You will be taken off the list immediately. Thank you!
  180.  
  181.  
  182. * WEB INTERFACE:
  183. http://www.directstuff.com/members/directrecipes.html
  184.  
  185.  
  186. You are currently subscribed as: donkap@email.com